De Cerca tegoría no existía en Europa, mi padre donde recomponemos dichos com- trabajar y encima volver a casa en tuvo quea Buselas a luchapor eo ponentes, pero si alcohoy man- coche. ¡Lo queremos todo! Y por eso y con éxito se creó una nueva catego- teniendo los aromas y sabores del decimos que Win es una necesidad ría Nielsen. Posteriormente, en el 2010 vino que se ha desalcoholizado. social, porque ha venido a ofrecer se creó la Bodega Win Sin Alcohol y una alternativa saludable a todas vio la luz nuestro vino con menos de ¿Qué acciones de comunicación esas personas que quieren disfru- 0,5% de alcohol. Toda una revolución estáis llevando a cabo para dar a tar, cuidarse y vivir el hoy y el ma- que nos llevó a patentar el proceso conocer aún más vuestros vinos? ñana plenamente. de desalcoholización por el que tanto ¿Qué grupos de interés están habíamos luchado en el año 2014. siendo fundamentales para estas ¿Cuáles son los principales retos acciones? a los que os enfrentáis de cara al El papel de la innovación es esen- futuro próximo? cial en todos los procesos, desde la El vino sin alcohol causa muchísi- tierra a la copa. En primer lugar, en mo interés, y además es tendencia En estos 20 años de trayectoria con Win seleccionamos de nuestras fin- absoluta en muchos mercados in- nuestros vinos sin alcohol hemos te- cas las que responden a variedades cluido el nacional. Los grandes res- nido que superar innumerables retos, y racimos con mayor contenido en taurantes, por ejemplo, ‘Disfrutar’ pero gracias a ellos estamos donde aromas y menor grado alcohólico. en Barcelona o ‘Kabuki’ en Madrid queremos estar hoy. Ha habido un Conocemos la tierra como la palma ya han incorporado a sus cartas al- punto de inflexión importante en la de nuestra mano y la cuidamos con ternativas sin alcohol para maridar mente de los consumidores desde mimo y esmero. sus menús o para servir por copas. finales del año pasado y vislumbro De esta forma ofrecen una alterna- un futuro muy bonito y prometedor, El segundo paso es elaborar el me- tiva para que sus clientes puedan aunque por supuesto no exento de jor vino posible en manos de nuestro disfrutar de la experiencia senso- retos. Uno de los objetivos de cara equipo de enólogos y bodegueros, y rial del maridaje. Nosotros apoya- a este futuro próximo es darnos más el tercer paso es la extracción del mos a nuestros clientes de todas a conocer al consumidor final, por- alcohol del vino. El proceso es muy las formas posibles para que cada que una vez que ellos prueban Win complejo y requiere mucho know- vez más personas puedan conocer y se quedan totalmente sorprendidos how, pero al mismo tiempo es un pro- disfrutar los vinos sin alcohol. y lo ven como una buenísima opción ceso físico y artesanal que se hace en para ser parte del brindis. pequeñas tandas. Contamos en Bo- Nuestras acciones de comunica- dega Win con una columna de conos ción van desde catas a eventos en También tendremos que ir abrién- rotatorios que giran a gran velocidad diferentes mercados internaciona- donos a nuevos mercados que ven y que son capaces de separar los les y nacionales. También ofrece- el potencial del vino sin alcohol y componentes del vino de una forma mos ponencias en foros de inno- por supuesto, siempre, seguir me- cuidadosa y sobre todo respetuosa, vación o difusión en nuestras redes jorando, seguir investigando, seguir para no perder el alma del vino. sociales. No paramos. Vivimos en persiguiendo el ofrecer a nuestros una sociedad en la que queremos clientes la máxima calidad, el ma- Por último, pero muy importante es celebrar, ser parte del brindis, co- yor disfrute y la mejor experiencia la reconstrucción organoléptica, rrer por la tarde una maratón o al tomarlo. 37